毎日の食卓に寄りそえる、自然な味わいの調味料。
魚の旨みを引き出し、体にもやさしい「漬け」に欠かせないパートナーです。
白味噌（無添加）
自然発酵によるじっくりとした熟成過程を経て完成された「ほんまもんの味」の白味噌を使っています。大豆の使用量に対して糀の割合が多いこの白味噌は、糀のやさしい甘さとまろやかなコクで魚の風味を引き立てます。
こいくち醤油（木桶仕込み）
木桶で長期熟成された天然醸造。愛情込めて造らてれいる醤油は香りと旨みのバランスが絶妙で、下味の要となっています。
本みりん
甘さと照りを生み出す純米仕込みのみりん。昔ながらの製法で手間暇かけてじっくりと醸造された自然な甘みとうま味は格別で、漬け魚の味に深みを加えています。
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みりん粕
みりんを造る際に出来るのが、もろみを搾った後に残る「みりん粕」です。みりん粕を使った漬け床は、魚に上品な香りとまろやかさを与えます。
伝統海塩
海水を凝縮して作られる日本の伝統海塩を使用しています。塩辛いだけではない、複雑な味わいで魚のおいしさを引きだします。